本文为《混子曰》（微信号：hey-stone）首发，任何媒[…]

面食深受人们的喜爱，不知你是否思考过，为何同样是面条，有的口感筋道，有的则是一煮就断裂，这其中就是面筋蛋白[…]

据美国生活科学网站报道，红肉是否健康，是否推荐人们食用？近年来在科学界引发一场争论。近期，一支国际研究小组[…]

淀粉是植物光合作用的产品，主要储藏在植物的种子及根内。淀粉进入人体后先被唾液淀粉酶分解成麦芽糖（二糖），然[…]

出品：科普中国制作：卓思（日本理化学研究所）监制：中国科学院计算机网络信息中心中国的酒[…]

出品：科普中国制作：阮光锋（科信食品与营养信息交流中心业务部主任）监制：中国科学院计算机网络信[…]

据美国《新闻周刊》网站8日报道，一家以色列初创公司与俄罗斯宇航员携手，成功在太空中培育出人造肉。这是迄今人[…]

酸奶是用牛奶制成的饮品，口味独特，营养丰富，深受人们喜爱。牛奶是流动的液体，而酸奶却是粘稠的，这是怎么回事[…]

作者：张崇峰

作者：岳丽云