营养科学
烟酸是什么？
一、烟酸是什么？烟酸又称尼克酸、抗癞皮病因子，维生素B3，维生素PP，是水溶性B族维生素的一种。烟酸[…]
营养素那些事 | 你够“镁”了吗？
一、镁在哪儿？镁是地壳中常见的8种元素之一，在人体中含量也很高，属于常量元素。正常成人体内含镁约20[…]
维生素C，促进铁吸收！
上周我们讲到维生素C、维生素B2、某些单糖、有机酸有促进非血红素铁吸收的作用，尤其是维生素C。生活当[…]
你从膳食里补充足够的铁了吗？
铁是人体必需的微量元素，在人体内的总量约为4-5g，有功能性铁和储存铁两种存在形式，在人体中发挥着重要的作[…]
脱脂大豆酿酱油是“废物利用”？
最近网上流传着一些小视频，说用于酿造酱油的“脱脂大豆”就是豆渣、猪饲料，把它比喻成“嚼甘蔗的渣”和“下脚料[…]
你都是如何解冻食材的？
储存食物1.多利用保鲜盒和保鲜袋方形保鲜盒能节省空间，还能防止食物串味；保鲜袋则适合空间比较小[…]